法国蓝带啥学历？
题主好，本人在蓝带巴黎总校读过两期餐酒调酒，在马赛分校学过一期西餐。对于这个问题还是蛮有发言权的~ 首先，蓝带不是学历，而是一种职业认证。相当于厨师界的雅思，是全世界对烹饪行业最权威的认证机构之一（另一个是ACHA）。想要考取它的证书必须经过严格的考试和审核。
以厨师长的考试为例（其他等级的考证流程大致一样，只是难度系数和准备材料会略有差别），考生先要参加理论考试，然后进入实操阶段。
实操的菜式由国家总校长或指定考官来定，考试菜品不能重复也不允许有任何改动，否则成绩无效且要追究相应责任。所以楼主看到题目不要太惊讶，这是很正常的～ 所有的蓝带课程，从chef d'équipe（大厨助理/帮厨）到sous chef（副厨）再到chef de cuisine（大堂主厨）到最后chef，都分为3个级别，依次通过相应的职业考试即可。
除了职业考试外，要想拿到蓝带的证书还需要完成相应的学习任务并达到一定的要求。例如，学习期间学员必须完成150个小时（相当于两个星期）的实践操作，并且要完成15个小时的论文答辩（关于某一特定菜肴的制作方法、原料选择等）才能申请毕业。虽然听起来比国内大部分餐饮院校的理论课程要多，但是所有的教学内容都以实用为主，而且时间分配上会留出较多的时间让学员动手操作。
个人感觉下来学习效率较高，能学到比较实用的技能。当然，如果你是天才型选手另当别论～ 以上~