香港大学食品科学怎么样？
本科在中大读，研究生在香港大学的食品专业。 首先中大的食物链专业是全球三大食物营养工程专业之一（另两个在牛津和康奈尔），师资力量非常强大，老师都是美国加州大学伯克利分校的营养学博士，教授A型脂肪酸，胆固醇，胰岛素，糖尿病这些宏观营养素的知识如数家珍；同时学校也拥有全亚洲最大的食物中心，有各种各样制作精细的美食原料供你实验使用。 当然缺点也是非常明显，首先这个专业在中大属于医学院，需要考医学类的托福和SAT考试，其次因为中大的食物与营养系是全国唯一的教育部重点系，所以招生人数有限。
虽然如此，进入这个专业学习也要很高的分数才能被录取（广东考生要排全省前50名左右），同时要有超强的记忆力，因为这个专业的知识非常系统和细碎，需要背的东西很多。另外因为是医学类的专业，对将来出国读博或者就业选择都有很好的基础。 在香港学习的时间里，我感受到的最大区别就是老师完全把自主权交给学生，所有的课程以讨论课和presentation为主，老师极少上课（当然也少了写笔记的时间）。
比如同一门食品营养与健康选修课，不同的老师教的风格截然不同。有的老师用西方那一套完全不讲基础知识给你灌输最新的前沿科研，让本来就不太懂这些知识的外国人云里雾里；有的老师就完全相反，用中国式的讲课方式循序渐进从定义到分类再到各种基础知识给你娓娓道来。同样做presentation有的人就随便让你挑一个自己感兴趣的研究方向然后给你灌一篇长长的论文摘要外加总结，有人就直接给你一个题目让你自己找文献做总结。总之就是自由度非常高。
但是这样的授课方式对于自控力差的人会很容易产生懈怠心理，而且容易让自己迷失在浩瀚的知海中找不到学习的方向（特别是对于没有学过营养学基础的外国人）。不过一旦掌握了学习方法，能够找到适合自己学习习惯的模式，这个学科还是能学到非常多的知识和给自己带来非常大的启发的。